Tarifler !

Yeşil Mercimek Pilavı / Müceddere

yeşil mercimek pilavı müceddere

Farsça da Gözbebeği! anlamına gelen Yeşil mercimeğin yararlarını uzmanlar saymakla bitiremiyor..

Son derece sağlıklı bu besin için Ülkemizin bir çok bölgesinde farklı isimlerle yapılan ve Kilis, Antakya bölgesinde Müceddere ismi verilen Yeşil mercimek pilavını ayda en az 1 kere yapmaya çalışıyorum. Özellikle tansiyonu dengelemesi ve Kalp sağlığını desteklemesi yeşil mercimek pilavını benim için vazgeçilmez yapıyor.
Bu leziz pilavı turşu ve cacık eşliğinde sunabilirsiniz.

Yeşil Mercimek Pilavı için ( Müceddere ) Malzemeler (5 kişilik);

1) 2 su bardağı yeşil mercimek ( 1 gece evvel suda ıslatılabileceği gibi aynı gün kaynatılarak da yumuşatılır)
2) 1 su bardağı bulgur
3) 1 kuru soğan
4) 1 çay kaşığı toz biber, tuz
5) 1 çay bardağı zeytinyağı ( tercihen herzaman sızma zeytinyağı )
6) 3,5 su bardağı kaynamış su ( pilavın pişme suyu olacağı için göz kararı da ekleyebilirsiniz. )

Hazırlanışı:

1) 1 gece evvel soğuk suda ıslatılan mercimeği tencerede su ile yumuşayana kadar yaklaşık 30 dk pişiriyoruz. ( Neden yeşil mercimek önceden suda ıslatılır? çünkü pilav daha tane tane olur ) Eğer mercimekleri ıslatmağa vakit yok ise şart değil, yıkadıktan sonra tencerede yaklaşık 35 dk pişirilerek yumuşatılır.
2) Yumuşayan mercimekler üzerine bulgur, tuz, toz biber ve kaynamış su eklenir. (yaklaşık 20 dk pişmeğe bırakılır)
3) Pişmeğe yakın ayrı bir tavada, isteğe bağlı şekilde doğranmış kuru soğan zeytinyağı ile pembeleşinceye kadar pişirilir.
4) Pembeleşen soğanlar pilava eklenir ve karıştırılıp sıcak servis yapılır.

Yeşil mercimeğin yanına ne pişirsem? diye düşünenler için öncesinde mide ısısını kontrol altına almak için herhangi bir çorba ve Yanında turşu ve cacık benim vazgeçilmezim. Mercimeğin kendisi zaten protein deposu olduğundan et yemeği yanında ağır olur, bu sebeple ayrıca bol yeşillikli salata da ikram edilebilir.
Afiyet olsun..
Bu sağlıklı, leziz yemeği beğenirseniz fotoğraflarını instagram hesabımda paylaşmanız beni çok mutlu eder..
Görüşmek üzere.